TFL 天然全食物細化技術

TFL細化技術將農產品的皮、肉與籽一起細化至綿密程度,保留食材中全部營養。
TFL技術保留「全食物」的營養精華,不僅降低食材浪費,而且提高營養價值,有益身體健康。
核心技術

TFL天然全食物細化技術 (Total Food Liquefaction) 是一項全新的專利食物處理技術,可以完全利用食材,即便是原本無法食用的部位,都可細化成可食用美味的狀態,而且不需要額外添加任何化學藥劑和添加物,製作過程保護營養成分不被破壞,保留食材全部的天然營養成分。此獨特技術通過歐盟、澳洲、台灣、中國、日本和韓國專利。

TFL細化技術可依據食材不同特性及效果,選擇破裂細胞壁與否。

就大豆特性而言,採用TFL「不破壁」細化技術為佳。一顆大豆約有800萬個細胞,TFL「不破壁」細化技術可將大豆800萬個外覆堅硬豆殼,內部緊密連結的細胞分離開來,但卻保留細胞壁完整性,使細胞壁中的營養成分(例如:ω-3不飽和脂肪酸)不被氧化而變質,人體可吸收最佳品質的養分。大豆細胞壁很薄,易為胃酸分解,小腸吸收,所以TFL「不破壁」細化技術應用在大豆為最佳之選擇。

就其他食材而言,例如:靈芝,其細胞壁非常厚實,如果不破壁,細胞壁內營養成分不易釋放出來為人體消化吸收,所以採用TFL「破壁」細化技術為佳,破裂其細胞壁,使細胞壁中的營養成分可以釋放出來,供人體消化吸收。

TFL細化技術將農產品的皮、肉與籽一起細化至綿密程度,保留食材中全部營養。種子果皮營養多,TFL技術保留「全食物」的營養精華,不僅降低食材浪費,而且提高營養價值,有益身體健康。

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全食物技術新革命

青梅滋味苦澀,含氰酸毒素,不宜直接食用,必需經過1年以上的加工處理方有食用效益,通常以鹽漬、糖漬加工製成食品。由於青梅製作中往往以鹽做為脫水的方法,大量攝取易導致鈉吸收過多,造成腎臟負擔。TFL專利細化技術不僅去除青梅中氰梅毒素,消除鹽漬、糖漬梅子對人體的副作用,而且縮短製程時間,以水製成的細化梅子,天然無毒,保留梅子全部營養,綿密滑順,健康美味…

原料提供

TFL細化技術將農產品的皮、肉與籽一起細化至綿密程度,保留食材中全部營養。種子果皮營養多,TFL技術保留「全食物」的營養精華,不僅降低食材浪費,而且提高營養價值,有益身體健康。

TFL 獨家技術

細胞不破壁細化技術之特色

  1. 同步完成細化,乳化與均質化三步驟
    • 細化:顆粒變小→好消化、好吸收
    • 乳化:不需人工乳化劑→健康安全
    • 均質化:油脂、蛋白質、纖維等不同成分,彼此交溶在一起→綿密順口
  2. 將取密連結之細胞分離開來,卻保留細胞膜之完整,維護細胞內質的生理機能。
  3. 生產過程中不使用任何化學藥劑、酵素或添加劑,僅以物理方式處理。
  4. 生產過程中不產生廢水、廢氣或殘渣,百分百回收,為環保綠色產業。

 

保護單細胞細胞膜的重要性:

細胞膜的作用為維護細胞內質的生理機能。細胞膜破裂時,其內的脂肪酸、蛋白質及重要的營養成分均處於被破壞狀態(化學反應、氧化等),尤以不飽和脂肪酸ω-3和ω-6為然。

細胞膜完整時,其內的脂肪酸、蛋白質及重要的營養成分均包容在細胞膜內,不曝露在外,不被氧化或遭受破壞。細胞壁內的不飽和脂肪酸ω-3和ω-6不被氧化時,則可保有消滅過氧化基的功能(免疫能力提昇)。蛋白質受細胞壁保護時,末端胺基酸受體(RECEPTOR)便不會被化學物質破壞,可與胃中消化酵素的結合,促進消化。

食材中細胞膜完整意即細胞內質的生理機能可發揮正常功能,提供人類所需營養,促進人體健康。

TFL細化技術應用在大豆的優勢:

  • 增加蛋白質消化率
    • 消除胰蛋白抑制劑等營養阻礙因子的活性
    • 胺基酸受體不被破壞→可有效的與消化酵素結合→好消化
  • 富含大豆異黃酮
    • 不濾渣,保留完整大豆異黃酮
  • 不易脹氣
    • 降低寡糖:水蘇糖(水蘇四糖)、棉子糖(蜜三糖)
  • 無豆腥味
    • 消除脂肪氧化酶的活性
    • 保留完整細胞,隔離脂肪酸與氧化?作用的機會
    • 細化大豆無豆腥味,適合做為基底應用於各種產品
  • 尿酸不良反應減緩
    • 因有細胞壁保護,可減緩嘌呤(普林)的釋放→讓身體有時間代謝→不會因嘌呤濃度過高轉而換成尿酸
  • 有助體重控制
    • 全豆含豐富膳食纖維→有飽足感
    • β-伴大豆球蛋白→減少內臟脂肪形成

 

全食物健康新概念

無碎磨:保留完整單細胞使ω-3脂肪酸不被氧化

無濾渣:保留纖維,營養不流失

無添加:安心飲用

 

日本厚生省研究報告:

對心血管疾病與中風的功效而言,含纖維的全大豆蛋白比大豆蛋白單一成分更有效。

 

高溫對大豆單細胞的影響:

單細胞即使在高達350℃的烘焙產品中,仍然保有其細胞壁內原有水分與不飽和脂肪酸,不受烘培影響。

細胞破壁技術的特色:

  1. 同步完成細化,乳化與均質化三步驟,兼有調整粒度分布、粒度大小功能。
    • 細化:顆粒變小→好消化、好吸收
    • 乳化:油水自然結合,不需人工乳化劑→健康安全
    • 均質化:油、蛋白質等不同種類、不同比重的分子彼此交溶在一起→綿密順口
  2. 將細胞膜予以破碎,使其內之營養成分釋放出來,為人體所吸收。
  3. 生產過程中不使用任何化學藥劑、酵素或添加劑,僅以常壓高溫處理。
  4. 生產過程中不產生廢水、廢氣或殘渣,百分百回收,為環保綠色產業。

 

細胞破壁細化技術應用在食材的優勢:

隨心所欲調整濃稠度、粒度與硬度,容易咀嚼、吞嚥、入口即化與順滑入喉。

有些食材的保存期限很短,有些食材未成熟採摘時,本身含有毒素,無法立即食用,若使用TFL細化技術消除食材毒素,予以細化並封存,則可保存食物的美味及營養,並延長食物食用期限。若是農產產量過剩時,亦可使用細化技術將其保存,解決此一問題。

TFL 細化技術可解決季節性農產問題,提高食材附加價值

有些食材的保存期限很短,有些食材未成熟採摘時,本身含有毒素,無法立即食用,若使用TFL細化技術消除食材毒素,予以細化並封存,則可保存食物的美味及營養,並延長食物食用期限。若是農產產量過剩時,亦可使用細化技術將其保存,解決此一問題。

舉凡:

  1. 盛產滯銷
  2. 賣像不好
  3. 不符市場規格(規格過大或過小、過長或過短)
  4. 保存期限短

之農產品均可以用TFL細化技術處理,不僅可以保留蔬果食材的皮、肉及種籽之全營養,而且提高食材附加價值,延長保存期限。

TFL細化技術的優勢:

  • 安全健康:全程用水製作,不用有害溶劑。
  • 物盡其用:一般農作物的皮與籽丟棄率約占全果的20%~50%,TFL細化技術完全保留不浪費。
  • 營養增加:保留食物的細皮嫩肉以及豐富的營養精華。
  • 口感豐富:入口香濃甘醇,細緻順喉。
  • 口味彈性:濃稠度廣幅,由1%~20%可隨意調整,適合不同產品 訴求。
  • 食材不受限,原料多元化。
  • 應用廣泛:細化大豆、堅果可完全取代牛奶、注入飲品、烘培、菜餚中,增添風味及營養。
  • 交期迅速:製程甚短,省時省力。
  • 延長保期:食材細化可延長保存期限。
  • 環保綠色:無廢渣、廢水、廢氣。

TFL天然全食物細化技術榮獲台灣、歐盟、澳洲、大陸、日本五國共7個專利。

歐盟專利

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台灣專利

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澳洲專利

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日本專利

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澳洲專利

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日本專利

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大陸專利

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客戶評價

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