作法
120 min
- 先把蛋白跟蛋黃分開,蛋白冰起來,我們先製作麵糊。
- 將蛋黃、糖、蜂蜜打勻。
- 將油及豆奶加入(2)中打勻。
- 再來製作蛋白霜。
蛋白打至起泡再分三次加入糖,打至程直立角的蛋白霜。 - 將(4)分次混入麵糊(3),快速但輕柔的拌勻,再加入過篩的麵粉。
- 放入烤箱160℃烤50分鐘。
若喜歡濕潤一點的口感,沙拉油可增加至40-50 c.c.,喜歡健康一點可用橄欖油代替沙拉油。
食譜來源:Bambini
材料 | 量 |
---|---|
金豆奶-原味 | 40ml |
蛋 | 4顆 |
糖(麵糊用) | 40g |
糖(蛋白霜用) | 60g |
沙拉油 | 30c.c. |
蜂蜜 | 30c.c. |
高筋麵粉 | 120g |
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